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Escalivada
Ingredientes para cuatro personas:
– 4 berenjenas
– 2 pimientos rojos
– 2 pimientos verdes
– 4 cebollas
– 4 tomates
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– 4 berenjenas
– 2 pimientos rojos
– 2 pimientos verdes
– 4 cebollas
– 4 tomates
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Datos prácticos:
Tipo: Plato principal/otros Dificultad: Fácil
Coste: Bajo Calorías: Bajas
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tipo: Plato principal/otros Dificultad: Fácil
Coste: Bajo Calorías: Bajas
Tiempo de preparación: 60 minutos
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º aproximadamente. Lavar bien las berenjenas y los pimientos y untarlos con un poco de aceite.
- Colocar en la bandeja de horno las berenjenas, los pimientos y las cebollas. Asar durante 30 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo introducir los tomates y los ajos y dejar asar otros 30 minutos. Comprobar que las verduras estén tiernas, sacar del horno y tapar durante unos minutos para que reposen.
- Cuando estén templadas pelar las verduras, eliminar las pepitas y cortar en tiras.
- Colocar en una fuente, sazonar con sal y regar con un generoso chorro de aceite de oliva.
Comentarios, trucos y consejos:
- Es conveniente dar la vuelta a las verduras a mitad de la cocción, para que se cocinen por igual por todas partes.
- El tiempo de cocción que se señala puede variar según el horno del que dispongamos, si pinchamos o presionamos un poquito las verduras podemos comprobar fácilmente si ya están lo suficientemente tiernas.
- La escalivada puede servirse como plato principal o como acompañamiento de otros platos.
