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Torrijas
Ingredientes:
– Una barra de pan duro
– 1 litro de leche
– 100 g de azúcar
– 2 o 3 huevos para rebozar
– Canela en rama
– Canela en polvo
– Cáscara de limón
– Aceite de oliva virgen extra
– Una barra de pan duro
– 1 litro de leche
– 100 g de azúcar
– 2 o 3 huevos para rebozar
– Canela en rama
– Canela en polvo
– Cáscara de limón
– Aceite de oliva virgen extra
Datos prácticos:
Tipo: Postres Dificultad: Media
Coste: Bajo Calorías: Altas
Tiempo de preparación : 30 minutos (mas una hora de reposo del pan).
Tipo: Postres Dificultad: Media
Coste: Bajo Calorías: Altas
Tiempo de preparación : 30 minutos (mas una hora de reposo del pan).
Preparación:
- En un cazo se calienta la leche junto con el azúcar, la canela en rama, y la corteza de limón, evitando que hierva. Remover bien hasta que el azúcar se disuelva del todo. Reservar y dejar enfriar al menos 10 minutos.
- Cortar el pan el rebanadas de 1 a 2 centímetros de grosor, poner en una fuente honda, y cubrir con la leche hasta que se empapen bien. Dejar reposar 1 hora aproximadamente.
- Rebozar las rebanadas de pan en huevo batido por ambos lados. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén y freír las torrijas hasta que estén doradas.
- Escurrir el aceite y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela en polvo (2 cucharadas pequeñas de canela por cada 100 g de azúcar). Consumir templadas o frías.
Comentarios, trucos y consejos:
- Las torrijas son un postre tradicional de España durante la cuaresma.
- El pan debe tener abundante miga para que empape bien la leche.
- Para conservar las torrijas se pueden dejar en una bandeja ligeramente sumergidas en leche a la que se habrá añadido azúcar y canela. No se secarán aunque se pueden reblandecer un poco.
Foto: jlastras
