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Natillas
Ingredientes para cuatro personas:
– 1 litro de leche
– 4 yemas de huevo
– 4 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de almidón de maíz
– Ralladura de limón
– Canela molida
Datos prácticos:
Tipo: Postre Dificultad: Fácil
Coste: Bajo Calorías: Bajas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tipo: Postre Dificultad: Fácil
Coste: Bajo Calorías: Bajas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Preparación:
- En una cazuela batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar y el almidón de maíz, hasta conseguir una crema fina sin grumos.
- Poner en otra cazuela la leche con el resto del azúcar y la ralladura de limón. Remover bien y cocer a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- Con un cucharón ir añadiendo la leche, poco a poco, sobre las yemas removiendo muy bien. Cuando todo este mezclado volver a poner al fuego, que en esta ocasión debe de ser suave, removiendo continuamente hasta que las natillas tomen cuerpo (cuando esto ocurre la espuma de alrededor desaparece).
- Verter en una fuente y dejar enfriar. Servir espolvoreadas de canela.
Comentarios, trucos y consejos:
- Para conservar las natillas en el frigorífico es muy importante taparlas muy bien (con film transparente por ejemplo), para evitar que se altere su sabor.
- Si se desea puede sustituirse la ralladura de limón por 1 o 2 vainas de vainilla para aromatizar la leche.
Photo : jlastras
