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Pisto manchego
Ingredientes:
– 2 calabacines
– 2 pimientos verdes
– 1 pimiento rojo
– 1 berenjena
– 2 cebollas grandes
– 1 kg de tomate natural triturado
– Aceite de oliva virgen extra
– Comino (opcional)
– Sal
– 2 calabacines
– 2 pimientos verdes
– 1 pimiento rojo
– 1 berenjena
– 2 cebollas grandes
– 1 kg de tomate natural triturado
– Aceite de oliva virgen extra
– Comino (opcional)
– Sal
Datos prácticos:
Tipo: Salsa Dificultad: Media
Coste: Bajo Calorías: Bajas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tipo: Salsa Dificultad: Media
Coste: Bajo Calorías: Bajas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Preparación:
- Picar la cebolla, el calabacín y los pimientos en cuadraditos pequeños.
- Poner aceite de oliva en una sartén, calentar, y sofreír la cebolla hasta que se ponga transparente.
- Añadir el pimiento y unos minutos después la berenjena y el calabacín. Dejar a fuego medio, con la sartén tapada, hasta que todas las verduras se pasen y queden tiernas.
- Añadir el tomate triturado y ajustar la sal. Continuar con la sartén tapada, a fuego medio, unos minutos hasta que el tomate adquiera un tono tostado.
- Dejar reposar antes de comer.
Comentarios, trucos y consejos:
- Es habitual consumir el pisto manchego al día siguiente de su preparación. Se puede tomar frío o caliente, acompañando a huevos, carnes, y/o pescados
- Al final se puede añadir un poco de azúcar para rectificar la acidez del tomate.
Foto: jlastras
