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Pizza ibérica
Ingredientes para cuatro personas:
– 250 g de harina
– 25 g de levadura
– 150 ml de agua
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Salsa de tomate
– 1 lata de champiñones en láminas
– 1 paquete de mozzarella rallada (aprox. 200 g)
– Aceitunas
– Orégano
– 8 lonchas de chorizo ibérico
– 4 lonchas de jamón ibérico
– 250 g de harina
– 25 g de levadura
– 150 ml de agua
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Salsa de tomate
– 1 lata de champiñones en láminas
– 1 paquete de mozzarella rallada (aprox. 200 g)
– Aceitunas
– Orégano
– 8 lonchas de chorizo ibérico
– 4 lonchas de jamón ibérico
Datos prácticos:
Tipo: Tapa / entrada Dificultad: Fácil
Coste: Bajo Calorías: Medio
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tipo: Tapa / entrada Dificultad: Fácil
Coste: Bajo Calorías: Medio
Tiempo de preparación: 30 minutos
Preparación:
- Poner la harina en un recipiente adaptado, añadir un poco de sal y mezclar la levadura desmenuzada.
- Calentar el agua sin que hierva y añadirla a la harina. Mezclar. Añadir las tres cucharadas de aceite y mezclar. Si se necesita añadir un poco de harina para que no pegue, pero con cuidado de no apelmazar la masa.
- Dejar reposar 10 min, si posible con calor indirecto.
- Mientras que la masa reposa, preparar los ingredientes, y en particular la charcutería, que se recomienda cortar en trozos medianos para repartirlos mejor sobre toda la pizza.
- Cuando la masa esté lista, alisarla con el rollo y ponerla en el molde, que ha de ser metalico para que caliente rápido.
- Añadir la salsa de tomate y repartirla bien por toda la base, luego los champiñones y la charcutería. Acabar con las aceitunas, la mozzarella y espolvorear con el orégano.
- Introducir en el horno que debe estar muy caliente (unos 230°C) y cocer durante unos 10 min-12 minutos.
Comentarios, trucos y consejos:
- La masa para la pizza debe quedar aireada y moldeable. Por lo tanto no hay que trabajarla demasiado.
- Normalmente, la mozzarella se pone abajo, pero en esta receta es más interesante ponerla encima de la charcutería, para evitar que se estropee mientras que la pizza se cuece. El sabor y el aspecto serán de todas formas buenos.
- Por supuesto, como todas las pizzas, puede utilizar muchos rellenos posibles. Además de la charcutería son particularmente buenos los rellenos de bonito con pimientos, y el salmón ahumado.
- Puede obtener diferentes tipos de pizza según el espesor que decida darle à la masa. No dude en probarlos finas y más espesas, son muy diferentes pero todas muy ricas.
Photo : L’épicerie d’Espagne
