Receta: Churros

Churros

Preparación :

1. Poner en una cazuela, a fuego fuerte, el agua con un pellizco de sal.
2. Cuando empiece a hervir, añadir la harina (toda de un golpe) y remover con una cuchara de madera hasta que la masa se separe de los bordes de la cazuela.
3. Apartar del fuego y dejar templar. Una vez templada meter la masa en la churrera.
4. Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente formar los churros, empujando con la churrera la masa, cortarlos sobre la sartén y freírlos hasta que estén dorados.
5. Servir espolvoreados de azúcar y, si se desea, de canela.

Comentarios, trucos y consejos:

• La masa debe quedar bastante dura.
• La churrera puede sustituirse por una manga pastelera que tenga la boquilla estriada.
• Puede hacerse la masa con ½ taza de agua y ½ de leche, aunque la receta tradicional utiliza únicamente agua.
• Los churros además de un postre, son un desayuno o merienda excepcional.