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Berenjenas rellenas
Ingredientes para cuatro personas:
– 2 Berenjenas
– 500 g de carne picada
– 1 cebolla tierna
– 1/2 pimiento verde
– 3 dientes de ajo
– Vino blanco
– Queso rallado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– 2 Berenjenas
– 500 g de carne picada
– 1 cebolla tierna
– 1/2 pimiento verde
– 3 dientes de ajo
– Vino blanco
– Queso rallado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Datos prácticos:
Tipo: Plato principal Dificultad: Fácil
Coste: Medio Calorías: Medias
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tipo: Plato principal Dificultad: Fácil
Coste: Medio Calorías: Medias
Tiempo de preparación: 45 minutos
Preparación:
- Lavar y partir las berenjenas longitudinalmente. Colocar en una fuente de horno, sazonar, rociar con un chorrito de aceite de oliva y asar a 180º unos 20 minutos aproximadamente.
- Una vez asadas vaciar las berenjenas con ayuda de una cuchara y con cuidado para no romper la piel. Picar la pulpa y reservar.
- En una sartén sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo picados muy menudos. Cuando las verduras estén tiernas añadir la carne sazonada, rehogar bien y por último incorporar la pulpa de la berenjena. Añadir un chorrito de vino blanco y dejar cocer unos 5 minutos.
- Rellenar las pieles de las berenjenas con la mezcla anterior. Cubrir de queso rallado y gratinar a horno fuerte de 7 a 10 minutos.
Comentarios, trucos y consejos:
- Si acompañamos las berenjenas de un arroz blanco, obtendremos un plato muy sabroso y completo.
- Podemos utilizar exclusivamente carne de ternera o bien mezclarla con algo de cerdo.
Photo : L’épicerie d’Espagne
