Receta: Salsa bechamel

Sauce béchamel

Ingredientes :
– 30 gr de aceite de oliva virgen extra
– 30 gr de harina
– 500 ml de leche
– Sal
– Nuez moscada (opcional)

Datos prácticos:
Tipo: Salsa Dificultad: Media
Coste: Bajo Calorías: Medias
Tiempo de preparación: 30 minutos

Preparación:

Calentar el aceite a fuego suave en una cazuela o sartén antiadherente.
Cuando el aceite esté caliente añadir la harina y remover bien.
Ir añadiendo poco a poco la leche fría sin dejar de remover, con una varilla, para que no se formen grumos.
Añadir sal al gusto y dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente. Si se desea al añadir la sal puede añadirse también un poco de nuez moscada.

Comentarios, trucos y consejos:

Esta salsa es ideal para cubrir los canelones, la lasaña o para bañar pescados y verduras.
Si se desea más espesa solo hay que dejarla cocer durante más tiempo.
Es importante remover muy bien al incorporar la harina, ya que de lo contrario puede quedarnos la salsa con su sabor.

Cocina española