En la cultura gastronómica de las islas Canarias, marcada por el cruce y la multiculturalidad, destacan los mojos: salsas para acompañar, refrescar o pimentar, los productos típicos de la región. Las Islas Canarias son conocidas por muchos motivos: su clima templado, sus playas, sus paisajes volcánicos y, también, por su gastronomía en la que destacan …
Plato universal, con multitud de variantes, pero que guarda siempre su unión con Valencia, su región de origen, la paella es un plato delicioso en el que el arroz muestra perfectamente su capacidad de adaptación: con carnes, con mariscos o simplemente con verduras. De lo típico a lo tópico (en español como en francés) hay …
Invierno frio o fiesta popular, todas las ocasiones son buenas para degustar los churros que adoran grandes y pequeños. A pesar de su internacionalización cada vez más importante, los churros siguen siendo uno de los símbolos españoles más fuertes. Los churros pertenecen a las comidas denominadas “frutos de sartén” (nombre genérico que se da a …
Una receta simple, ingredientes siempre a mano, mucho frescor y ya esta. Es el secreto de una pequeña joya de la gastronomía andaluza llamada salmorejo. Solo o acompañado… ¡cómanlo sin moderación! Hay platos españoles que llevan su nombre unido de manera indisoluble al del lugar en que se crearon. Sucede con la paella valenciana, el …
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