En la gastronomía española las verduras rellenas al atún son bastante frecuentes. Aunque siempre es difícil conocer el origen exacto de una receta, se acepta que estas preparaciones tiene sus raíces en la Cuaresma y en la España de la postguerra, época en la que se trataba de preparar buenos platos sin utilizar carne. En …
Ingredientes para cuatro personas: – 4 berenjenas – 2 pimientos rojos – 2 pimientos verdes – 4 cebollas – 4 tomates – 2 dientes de ajo – Aceite de oliva virgen extra – Sal Datos prácticos: Tipo: Plato principal/otros Dificultad: Fácil Coste: Bajo …
El poso en la cultura gastronómica española del influjo árabe es inmenso. Lo contrario sería extraño pues hubo territorios de Al-Andalus en los que los árabes se asentaron de forma ininterrumpida durante casi 800 años. Se debe a esa influencia el predomino del sabor dulce en la cocina española. La caña de azúcar fue introducida …
Ingredientes: – 300 g de harina – 300 g de azúcar – 300 g de manteca de cerdo – 100 g de almendras tostadas molidas – 1 cucharada pequeña de canela en polvo – 1 huevo – Azúcar glas Datos prácticos: Tipo: Postre/otros Dificultad: …
Cocinar con azafrán es una garantía de calidad siempre que sepamos utilizar bien este producto. Las hebras de azafrán al natural no son solubles en agua (ni siquiera en agua caliente) por lo que para extraer toda su esencia es necesario tostarlas previamente de manera ligera; este proceso requiere delicadeza ya que el pequeño tamaño …
Ingredientes para seis personas: – 200 g de galletas o bizcochos – 65 g de mantequilla – 250 g de queso fresco o queso crema – 1 bote de leche condensada (de 350 g aproximadamente) – Leche (la misma cantidad que de leche condensada) – 3 huevos – Ralladura de limón – Mermelada de arándanos …
España cuenta con 23 quesos con Denominación de Origen y muchos otros de gran calidad que carecen de ella. Elegir los mejores quesos o los más afamados es tarea imposible, por el contrario resulta muy fácil enumeran un buen número que merece la pena conocer y probar. Quesos elaborados solo con leche de oveja: …
Ingredientes para cuatro personas: – 12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas de vinagre – Sal – 1 cebolleta tierna – 1/2 pimiento verde – 1 pimiento del piquillo – 1 huevo cocido Datos prácticos: Tipo: Salsa Dificultad: Fácil Coste: Bajo Calorías: Bajas Tiempo de preparación: 15 minutos Preparación: Picar …
En la cocina española los alimentos empanados constituyen una gran tradición. Detestados por unos, para su contenido en materia grasa, y adoradas por otros, se adaptan fácilmente a numerosos productos y particularmente a las carnes, pescados y verduras. Se pueden preparar tres tipos de empanados: con pan rallado (utilizado sobre todo para la carne), con …
Ingredientes para cuatro personas: – 500 ml de leche – 6 huevos – 40 g de harina – 80 g de almidón de maíz – 120 g de azúcar – Canela (en rama y en polvo) – Ralladura de limón – Mantequilla – Aceite de oliva virgen extra para freír – Harina y huevo para …
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