Queso español de olor muy agradable, de tanta antigüedad que es difícil de determinar. Las hendiduras en una o dos de sus caras en forma de volcán lo hacen inconfundible. El tronchón es un queso elaborado artesanalmente a partir de leches de oveja y cabra, que toma su nombre de un pueblo de Teruel (Aragón), …

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