Parmi les huiles d’olive commercialisées, les huiles monovariétales gagnent progressivement des parts de marché. Parmi elles l’huile de la variété picual montre des caractéristiques organoleptiques tout à fait remarquables pour la cuisine, et un de plus hauts taux d’acides gras mono-insaturés. L’huile d’olive, il n’y en a qu’un seul en regard de sa valeur gastronomique …
La cuisine andalouse est aussi variée et riche que la région elle-même. Adaptée aux conditions particulières de cette région étendue, la gastronomie andalouse reste attachée à une philosophie qui est le reflet de la vie des Andalous, pleine de simplicité et du besoin de partager. Bien que l’Andalousie soit une des régions espagnoles les plus …
Le plus international des vins espagnols, le xérès, représente à la perfection le mariage idéal de la nature, du terroir et du savoir-faire pour obtenir dans un tout petit coin de l’Espagne un produit d’exception. Le xérès est une variété de vin espagnol originaire de « Marco de Jerez », zone de production localisée dans …
Ingrédients pour six personnes : – 1 kg de tomates mûres – 300 g de pain dur – 2 gousses d’ail – 6 grandes cuillères d’huile d’olive vierge extra – 2 grandes cuillères de vinaigre – Sel Informations pratiques : Type : Entrée Difficulté : Facile Coût : Faible Calories : …
Ingrédients pour 2 personnes : – 500 g de pain dur – 150 g de chorizo ibérique – 60 g de lardons ou de bacon – 4 grandes cuillerées d’huile d’olive vierge extra – 5 gousses d’ail – 1 petite cuillère de piment rouge de la Vera – Sel Informations pratiques : Type : Plat …
Une recette simple, des ingrédients à la portée de tous, de la fraîcheur et le tour est joué. C’est le secret d’un petit bijou gastronomique andalou appelé salmorejo. Seul ou accompagné, dégustez-le à volonté ! Certains plats espagnols ont un nom très étroitement lié au lieu où ils ont été créés. C’est ce qui arrive …
Ingrédients pour quatre personnes : – 1 kg de tomates bien mûres – 50 g de poivron vert – 150 g de concombre – 100 g d’oignon – 1 gousse d’ail – 3 grandes cuillerées d’huile d’olive – 2 grandes cuillerées de vinaigre – Sel Informations pratiques : Type : Entrée …
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