Ingrédients pour quatre personnes : – 4 aubergines – 2 poivrons rouges – 2 poivrons verts – 4 oignons – 4 tomates – 2 gousses d’ail – Huile d’olive vierge extra – Sel Données pratiques : Type : Plat principal/Divers Difficulté : Facile Coût : Faible …
Variée et originale, la cuisine catalane reste une référence dans le panorama gastronomique espagnol et mondial. Ses influences provençales, ses produits variés, son histoire et le travail des cuisiniers d’art ont conduit à une célébrité 3 étoiles. La gastronomie catalane est très documentée, les premiers livres de cuisine écrits dans la Péninsule Ibérique ayant leur …
Depuis son introduction, la tomate est devenue un des légumes phares de la cuisine espagnole. Il est vrai que son mariage avec l’huile d’olive est presque parfait. Une pincée de sel, un bon pain … c’est forcément bon. Aussi bien les experts gastronomiques que les amateurs savent parfaitement que les recettes les plus simples sont …
La passion des saveurs, une équipe de choc, un travail de titan et une fertile imagination sont les ingrédients du Celler de Can Roca, un restaurant qui a porté la cuisine espagnole au sommet de la gastronomie mondiale. Situé à Gérone et fondé en 1986, le Celler de Can Roca, avec ses 3 étoiles Michelin, …
Ingrédients : – Une miche de pain – Tomates mûres – Huile d’olive vierge extra – Sel – Jambon serrano ou ibérique (facultatif) Informations pratiques : Type : Entrée / Tapa Difficulté : Facile Coût : Moyen Calories : Moyen Temps de préparation : 15 minutes Préparation : Couper la miche en …
Malgré le grand nombre de bonnes cuisinières qui peuplent les restaurants espagnols, la haute gastronomie paraissait réservée aux cuisiniers. Carme Ruscadella est arrivée à la cime mondiale et affiche une ouverture d’exception avec ses restaurants aux deux bouts du monde. Depuis 1988, année où Carme Ruscalleda acheta la tour située en face de la charcuterie …
Ingrédients pour 4 personnes : – 200 g de sucre – 6 jaunes d’œufs – 1 litre de lait – 1 bâton de cannelle – Zestes de citron – 40 g de farine de maïs (facultatif) Informations pratiques : Type : Dessert Difficulté : Moyenne Coût : Faible Calories : Elevé Temps de réalisation : …
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