Parmi les fromages espagnols les plus connus on retrouve la Torta del Casar, élaboré dans la région d’Estrémadure à partir de lait de brebis des races Merina et Entrefine. Pour la fabrication de ce fromage, le lait est caillé avec du chardon sauvage durant une heure et demi, puis laissé vieillir durant au moins 60 …
Le piment rouge de la Vera est un condiment savoureux et fréquent de la cuisine espagnole. En plus d’être le condiment de base du chorizo, il accompagne très bien les viandes, et en particulier les ragouts. Toutefois, le piment rouge ne s’emploie pas directement, et il est nécessaire de le saisir brièvement à la poêle …
Ingrédients pour 2 personnes : – 500 g de pain dur – 150 g de chorizo ibérique – 60 g de lardons ou de bacon – 4 grandes cuillerées d’huile d’olive vierge extra – 5 gousses d’ail – 1 petite cuillère de piment rouge de la Vera – Sel Informations pratiques : Type : Plat …
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