Des ingrédients très simples et la quasi inexistance d’une recette standard conduisent à un des plats phares de la culture culinaire espagnole. La seule omelette reconnue comme espagnole: la tortilla de patata. L’omelette de pomme de terre, contrairement aux autres types d’omelettes, est en général connue comme tortilla espagnole. La pomme de terre (ou papa …

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